蔡阿咪的大小事

最近開始做一些簡單免烤箱甜點給女兒吃

提拉米蘇．蛋糕．奶酪．布丁都做過

材料簡單又不用一次做很多就屬奶酪啦！

（其實是因為我的焦糖布丁好失敗XD）

奶酪最基本的香草做過幾次，這次要分享的是團購來的黑糖及芝麻醬

如首圖，這是５小杯的份量

材料：鮮奶（400ML）．黑糖(適量)．芝麻醬(適量)．吉利丁(2片或5g)

若喜歡更加濃郁古溜，可將鮮奶和動物性鮮奶油＝1：1(即200:200)

沒有黑糖也可改成細砂糖

芝麻醬可改成香草籽或不加也可以

想要什麼口味是可以隨意變化，主要是吉利丁的份量比較重要

我個人比較偏好軟嫩的口感

這項甜點不經過高溫烹煮或烤，所以請用乾淨器皿盛裝 

首先，將吉利丁片剪小塊，泡冰水

吉利丁軟了之後就把它先撈起來，水分瀝乾

接著，就不用管它，準備做奶酪吧！

迦南園的芝麻醬油脂很豐富，所以務必要經過攪打芝麻才會散

香味也會隨之釋出

將攪打過的芝麻醬及鮮奶倒入鍋中，小火加熱

加入關山糖太宗的手炒黑糖，慢慢調整喜歡的甜度

最後再加入泡過冰水的吉利丁，待其完全溶解（不用煮滾）

熄火！奶酪完成了！

倒進乾淨的容器裡，放涼後冰進冰箱

美味又好吃的甜點就完成囉！！

如果不想做奶酪，這就是一杯營養破表的芝麻黑糖鮮奶

如果要用香草籽，這個份量約半根就可以囉！

另外還有香草鮮奶酪

黑芝麻醬這裡買　http://ppt.cc/m3z4

手炒黑糖這裡買　http://ppt.cc/LebH