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這個食譜是某次同事帶來的剩肉來的~

我請他回去問阿母怎麼煮

原來連做法跟材料簡單到不行,完全零失敗的一道料理 

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紅蔥頭或鵝油香蔥

梅花肉(或排骨或五花肉等)

醬油

醬油膏

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紅蔥頭切碎跟鵝油香蔥一起爆香

其實這兩個是一樣的東西,反正都有就順便加一下~

炒出香味後就把它撥到一邊去

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肉洗淨後擦乾,切塊

(也可以直接過一下熱水)

不要放油,把比較油的那一面放剛剛的煎鍋裡

中火煎到全部都"恰恰"

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加水淹過肉塊

醬油及醬油膏這時候加進去

煮滾後轉小火燉約20~30分,有入味就算完成了!

我醬油一開始都不會加太多

10分鐘後去試一下味道,不夠再加就好

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忘了是誰說過,滷東西的時候醬油不要只有一種

所以我還有加了點柴魚醬油

菇類.海帶.豆干等也是可以一起滷

同事媽媽當初是用排骨來製作這道料理

可是自己做過後覺得比較油

改成梅花肉不但不油,而且也很嫩

簡易滷肉,你也來試試吧!

 

  

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