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某次發現了有兩個好Q小孩-咩媽碎碎念

裡面分享很多容易上手,賣相也厲害的點心

剛好材料都有,就來個杯子蛋糕吧!

 第一次試做香氣不錯,外酥但裡面有點乾

家裡小烤箱的溫度還不太會拿捏

今天再嘗試後非常成功!裡面濕潤又柔軟,很棒!

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材料1:蛋白3個,砂糖40g

材料2:蛋黃3個,全蛋一顆,低筋麵粉50g,液態油40g,自製煉乳20g

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 將低粉過篩,連材料2一起放入深鍋中 

攪打均勻至呈現乳黃色

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取另一鍋子放入蛋白及砂糖

打到蛋白不會滴下來(硬性發泡)

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將發泡蛋白分次加入蛋黃液中

上下輕輕拌勻

不要攪打,不然會油水分離喔!

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拌勻後的麵糊很有豐盈感

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倒入紙模裡後,放入預熱過的烤箱烤180度,20~30分

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烤後的蛋糕長這樣!

外酥內軟,入口即化

小妞說:媽咪,這個蛋糕好好吃!妳做很多好不好?我要拿去給每個同學吃

所以我很快就會做第三次了吧!(笑)

 

 

 

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