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鵝油本身除了油質穩定風味細緻,亦比一般大型家畜如豬、牛油脂少了肥
膩感;卻又保留了動物油脂特有的烹調香氣。在法國,一般西南部的家庭
烹調仍會使用鵝油,正統的法式餐廳更堅持用珍貴的鵝油來增添料理的美
味。而港澳的老饕、名廚們更是在燒菜、拌麵時加入鵝油,讓菜色更加鮮
美及滑嫩可口。
美食從講究細節著手,本店產品皆以產地新鮮直送省產白鵝精煉之黃金鵝
油製作,並以法國美食精神的小工作坊方式限量精製包裝,用於烹調、佐
菜,更能引出料理之香、封住食材之鮮。
東西方的烹調作風雖不相同,但卻都有一個共同的名字-美味。
簡單就很美味 -- La simplicite ca a du bon
強調樸實的台灣味
外包裝卻是濃濃的法國味
兩種混合卻不衝突
不需要特別料理,隨意的拌飯。麵。菜
就是一道美味好菜
酥脆的蔥片盡是滿滿的香味
只需一點點的量,滿足感就達100%
橋邊商號
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